चाट मसाला



यह सामान्यतः आमचूर (शुष्क आम का चूर्ण), जीरा, काला नमक, धनिया, अदरक, नमक, काली मिर्च, हींग और मिर्च पाउडर के मिश्रण से बनाया जाता है। यह स्वाद में मीट्ठा और खट्टा दोनों तरह का होता है। यह भेलपूरी, पानी पूरी, आलू चाट और दही पुड़ी में जैसे तेज व्यंजनों में स्वाद के लिए भी किया जाता है।

इसमें युज होने वाले मसाले निम्न हैं इनको मिला कर चाट मसाला तैयार किया जाता है

हींग

बिशप्स खरपतवार

काली मिर्च

काला नमक

जीरा

मिर्च

लौंग

धनिया

जीरा

सूखी अदरक

सूखा आम

कचहरी

सेब का तेज़ाब

पुदीने का पत्ता

जायफल

काली मिर्च लंबी

अनार के बीज

काला नमक